맛있는 순두부찌개 만드는 법! 집에서 간단하게 깊은 맛 내는 레시피
매콤하고 부드러운 국물 맛이 매력적인 순두부찌개.
밖에서 사 먹는 것도 좋지만, 집에서도 몇 가지 재료만 있으면 충분히 깊고 진한 맛을 낼 수 있습니다.
오늘은 자극적이지 않으면서도 얼큰하고 맛있는 순두부찌개 만드는 법을 소개해드릴게요.
재료 준비 (1~2인분 기준)
- 순두부 1봉
- 돼지고기(앞다리살 또는 다짐육) 100g
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 다진 마늘 1큰술
- 계란 1개
- 식용유 또는 참기름 1큰술
- 고춧가루 1~2큰술 (맵기 조절)
- 국간장 1큰술
- 소금, 후추 약간
- 멸치다시물 또는 생수 1컵 반 정도
※ 돼지고기 대신 해물(바지락, 오징어, 새우 등)을 넣으면 해물순두부찌개로 만들 수 있어요.
만드는 순서
1. 재료 손질
양파는 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.
돼지고기는 작게 썰어 소금, 후추로 밑간해 두면 잡내 없이 깔끔합니다.
2. 고추기름 내기
냄비에 식용유 또는 참기름을 두르고, 고춧가루를 넣어 약불에서 볶아줍니다.
이때 다진 마늘도 함께 넣으면 향이 더욱 좋아져요.
타지 않게 주의하면서 30초~1분 정도 볶아주세요.
3. 돼지고기 볶기
고추기름에 밑간한 돼지고기를 넣고 중불에서 익을 때까지 볶아줍니다.
고기의 겉면이 익고, 색이 변하면 다음 단계로 넘어갑니다.
4. 양파, 국물 넣기
양파를 넣고 살짝 볶은 뒤, 멸치다시물 또는 생수를 1컵 반 정도 부어 끓입니다.
물이 끓기 시작하면 국간장으로 간을 맞추고 5분 정도 중불로 끓여 국물 맛을 우려냅니다.
5. 순두부 넣기
순두부는 숟가락으로 큼직하게 떠 넣어주세요.
섞지 말고 그대로 끓이면서 순두부가 국물 맛을 흡수하도록 합니다.
약불로 줄여 3~5분 정도 끓입니다.
6. 마지막 마무리
어슷 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤, 계란을 넣습니다.
계란은 반숙을 원하면 휘젓지 않고 그대로 익히고, 풀어먹는 스타일을 원하면 젓가락으로 살짝 저어주세요.
맛있게 먹는 팁
- 밥 위에 순두부찌개를 부어 비벼 먹으면 국밥처럼 든든하게 즐길 수 있어요.
- 매운맛이 부족하면 청양고추를 송송 썰어 추가해도 좋아요.
- 해물 베이스를 원한다면, 멸치육수 대신 바지락 육수나 해물팩을 사용해도 됩니다.
순두부찌개, 어떻게 드시는 걸 좋아하시나요?
고기 넣은 순두부찌개, 해물 순두부찌개, 김치 넣은 순두부찌개 등 취향에 따라 다양하게 즐길 수 있어요.
여러분은 어떤 스타일을 가장 좋아하시나요? 집에서 해보신 팁이나 노하우가 있다면 댓글로 공유해 주세요.
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