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음식에 관한 이야기/음식의 효능82

냉장고에 보관하면 더 안좋은 음식 8가지 냉장고는 음식을 신선하게 보관하는 데 유용한 도구지만, 모든 음식이 냉장고에 보관된다고 해서 좋은 것은 아닙니다. 어떤 음식은 냉장고에 보관하면 오히려 맛과 품질이 저하되거나 상할 수 있습니다. 이번 글에서는 냉장고에 보관하면 오히려 상하는 음식들을 알아보고, 적절한 보관 방법을 제시하겠습니다. 토마토맛과 질감 저하토마토는 냉장고에 보관하면 맛과 질감이 크게 저하될 수 있습니다. 냉장고의 저온 환경은 토마토의 세포 구조를 파괴하여 물러지게 만들고, 특유의 신선한 맛을 잃게 합니다. 토마토는 실온에서 보관하는 것이 가장 좋습니다. 특히, 햇볕이 들지 않는 서늘한 곳에 두면 신선한 맛과 질감을 오래 유지할 수 있습니다. 최적 보관 방법토마토는 신선한 상태를 유지하기 위해 종이봉투에 넣어 실온에서 보관하는 것.. 2024. 6. 25.
청경채 데치기 및 데치는 시간과 장기 보관법 (냉동과 냉장 비교) 오늘은 청경채 데치기와 데치는 시간 그리고 장기 보관법에 대해 알아보겠습니다. 그리고 냉장보관과 냉동보관의 차이에 대해서도 비교해보겠습니다. 청경채는 샐러드나 무침, 볶음 등에 활용할 수 있는 식감 좋고 영양 가득한 채소입니다. 하지만 청경채를 먹기 전에는 데쳐서 물기를 제거하고 살짝 익혀주는 것이 좋습니다. 청경채 데치기의 필요성 청경채는 신선하고 건강한 채소이지만, 먹기 전에는 데쳐서 물기를 제거하고 살짝 익혀주는 것이 필요합니다. 청경채 데치기의 필요성은 다음과 같습니다. 살균 효과 청경채는 흙이나 미세먼지, 농약 등이 묻어있을 수 있습니다. 데치기를 하면 이러한 물질들을 제거하고, 물에 끓는 온도로 살균할 수 있습니다. 또한, 청경채에는 살모넬라나 이실리 등의 유해균이 있을 수 있는데, 데치기를 .. 2024. 1. 7.
청경채 효능 8가지 및 부작용 3가지 오늘은 청경채의 효능과 부작용에 대해 알아보겠습니다. 청경채는 중국 음식이나 샤브샤브의 야채 부재료로 많이 사용되는데요. 청경채는 비타민과 미네랄이 풍부하고, 항산화, 항염, 항암 등의 작용을 하는 향신료가 들어있어 건강에 많은 도움을 줍니다. 특히 면역력 강화와 혈액순환 개선, 뼈와 눈 건강 그리고 다이어트와 피부미용에도 좋은 것으로 알려져있습니다. 하지만 청경채는 잘못먹게 될 경우 심각한 부작용을 초래할 수 있는데요. 청경채의 효능과 부작용은 어떤 것들이 있는지 알아보겠습니다. 청경채의 효능 청경채의 효능으로는 다음과 같은 것들이 있습니다. 면역력 강화 청경채에는 비타민 C와 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민 C는 면역 세포의 활성화와 항체의 생성을 돕고, 비타민 A는 피부와 점막을 건.. 2024. 1. 7.
호두의 효능 14가지 부작용 영양성분 정리 호두는 견과류 중에서도 영양가가 높고 다양한 건강 효능이 있는 식품입니다. 호두는 뇌 건강, 심혈관 건강, 혈당 조절, 항암, 피부 건강 등에 도움을 줍니다. 호두에는 오메가-3 지방산, 비타민 E, 폴리페놀, 마그네슘, 셀레늄 등이 풍부하게 들어 있습니다. 오늘은 호두의 주요 효능 14가지와 함께 주의해야 할 부작용에 대해 알아보겠습니다. 뇌 건강 개선 호두는 뇌의 구조와 비슷한 모양을 하고 있습니다. 실제로도 뇌 기능에 좋은 성분이 많이 들어 있습니다. 오메가-3 지방산, 비타민 E, 폴리페놀 등은 뇌의 학습, 기억, 집중력을 향상시키고, 노화성 뇌질환을 예방하고, 뇌세포의 손상을 방지하는 효과가 있습니다. 호두를 꾸준히 먹으면 뇌 건강을 유지하고, 치매나 알츠하이머병 등의 위험을 줄일 수 있습니다... 2024. 1. 2.
칼국수 밀가루 반죽 비율 실패없는 황금비율 오늘처럼 추운 겨울에는 따끈한 칼국수 한그릇이 정말 좋죠. 칼국수는 밀가루 반죽 비율이 정말 중요한데요. 오늘은 손칼국수 만들 때 실패없는 밀가루 황금비율에 대해 알아보겠습니다. 칼국수는 밀가루와 물로 만든 면을 끓인 음식으로, 쫄깃하고 찰지한 면발이 맛있는 요리입니다. 칼국수 면을 만들기 위해서는 밀가루와 물의 비율을 잘 조절해야 합니다. 일반적으로 밀가루 3.5 : 물 1 정도의 비율로 반죽을 만들면 적당한 식감의 면을 만들 수 있습니다. 또한, 식용유와 소금을 적당량 넣어주면 글루텐 형성을 도와주고, 면의 맛과 식감을 더욱 향상시킬 수 있습니다. 칼국수 밀가루 반죽 비율에 대한 자세한 과정은 다음과 같습니다. 볼에 밀가루 3.5컵과 물 1컵을 넣고, 식용유 1스푼과 소금 0.5스푼을 넣어줍니다. 컵.. 2023. 12. 26.
미역의 효능과 부작용 정리 갑상선 소화불량 알레르기 증상 미역은 바다의 채소라고 불리는 해조류 중 하나입니다. 미역은 칼로리가 낮고 비타민과 무기질이 풍부한 알칼리성 식품으로, 일반 채소보다 영양소 함유량이 우수합니다. 미역에는 다양한 성분 중에서도 특히 요오드 성분이 풍부하게 함유돼 있어 한국에서는 오래전부터 산모의 잃어버린 혈액을 보충하기 위해 미역국을 산후조리용 음식으로 이용했습니다.또한 미역에는 철분, 칼슘, 알긴산, 아이오딘 등 유효 성분이 풍부하게 함유되어 있어 고려 시대에는 왕자가 태어났을 때 미역을 하사하여 영양을 보충하도록 했다고 합니다. 미역은 건강에 좋은 효능이 많지만, 부작용도 있습니다. 미역을 너무 과다하게 섭취할 경우 요오드 섭취량이 많아지는데, 요오드는 건강한 갑상선 기능에 필수적이지만 너무 많이 섭취하게 되면 갑상선 기능 항진증을 .. 2023. 12. 22.
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